Soia in cucina. Realizziamo dei mignon con carciofi e patate.

Soia in cucina. Realizziamo dei mignon con carciofi e patate.
Mignon di soia con carciofi e patate. Immagine di repertorio

MIGNON DI SOIA CON PATATE E CARCIOFI. Ingredienti:  q.b. di sale 400 grammi di bocconcini di soia; 1 spicchio d’aglio;  cipolla; 220 gr. di patate;  420 gr. di carciofi;  1 rametto di rosmarino;  brodo vegetale; olio extra vergine d’oliva; alloro.

PREPARAZIONE. Far rosolare l’aglio e la cipolla nell’olio, aggiungere le patate a dadini ed i carciofi lessati e tritati non troppo finemente, il trito di rosmarino, salvia, alloro e i bocconcini (reidratati in precedenza). Versare tre bicchieri di brodo vegetale e cuocere per 30 minuti, mettendo altra acqua all’occorrenza. Al termine, alzare la fiamma per far consumare completamente l’acqua.

CARATTERISTICHE. Tempo di esecuzione: 40 min. Difficoltà: Facile. Ricetta per 4 persone. 600 Calorie per persona.

IDEE & VARIANTI. La soia (spezzatino bistecche etc…) inserita nella ricetta ancora secca, purchè sia con liquidi sufficienti per una cottura di 20 minuti, è molto piu’ saporita e gradevole nel gusto.

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