Ravenna. Tre incontri per saper portare in tavola carni buone e salubri a prezzo adeguato.

Ravenna. Tre incontri per saper portare in tavola carni buone e salubri a prezzo adeguato.
Carni

UN MASTER PER LA TAVOLA. Per poter scegliere con consapevolezza il proprio taglio di carne quotidiano si deve comprendere quali sono le pratiche e gli elementi imprescindibili che contribuiscono a portare sui mercati e in tavola carni buone, salubri e con un prezzo adeguato. La condotta Slow Food di Ravenna ha quindi deciso di proporre ai consumatori un corso, un Master of food, di tre lezioni, sulle carni, alimento primario che negli ultimi anni è stato al centro di numerose riflessioni, critiche e previsioni aventi come oggetto il suo ruolo nella nutrizione quotidiana, la sua genuinità e, non meno importante, l’impatto sull’ambiente che hanno gli allevamenti.

Queste e altre tematiche importanti coinvolgono sempre di più il consumatore che sovente è spinto ad acquistare in grandi superfici commerciali approvvigionate da altrettanto grandi fornitori internazionali. “Siamo convinti – spiegano gli organizzatori – che un consumatore più sicuro delle conoscenze degli elementi che influenzano la qualità sia in grado di avvicinarsi di più agli allevatori locali di razze autoctone, acquistando direttamente da loro e motivandoli quindi a produrre carni sempre più salubri e gustose”.
Le tre lezioni del corso, che comprendono anche momenti di degustazione, intendono portare il consumatore a riflettere su questi argomenti preparandolo, attraverso consigli teorici e pratici, ad acquistare e a consumare tagli provenienti da allevamenti più sostenibili per gli animali, per l’ambiente e naturalmente anche per se stessi.

LEZIONI & QUOTE. Le lezioni saranno tenute da Giancarlo Russo e si svolgeranno di mercoledì – il 3, il 10 e il 17 ottobre – al ristorante Veranda delle Rose (via Romea Sud 2). La quota di partecipazione al corso è di 100 euro e si accettano iscrizioni fino al 26 settembre (il corso si effettuerà al raggiungimento di un numero minimo di 15 partecipanti). Per partecipare al Master è necessario essere soci di Slow Food. Per i nuovi iscritti ai Master che non sono soci Slow Food la prima tessera associativa sarà di € 25,00 anziché € 58,00. Per i nuovi iscritti ai Master che non sono soci Slow Food con età inferiore a 30 anni, la quota associativa è di € 10,00 (Socio Giovane). Ai partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione relativo al Master frequentato.

INFORMAZIONI E ALTRO. Per informazioni potete contattare Carlo Contuzzi responsabile Master of Food per la condotta di Ravenna : ccontuzzi@libero.it (3355906758 ore serali). Per iscriversi ai corsi occorre associarsi e versare un acconto di 50€ presso uno dei ns. punti associativi: enogastronomia I Grisi via Luigi Rava 6/8 – Ravenna Tel. 0544-404680; la Luna di Pane via Port’Aurea, 16 – Ravenna – Tel. 0544-213751

 

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