Bruxelles. Il cioccolato belga protagonista dell’evento dedicato alla dolcezza.

Bruxelles. Il cioccolato belga protagonista dell’evento dedicato alla dolcezza.
Fiera del cioccolato Bruxelles

BRUXELLES. Il Salone del Cioccolato Bruxelles torna ad ospitare il Salon du Chocolat, il più grande evento al mondo dedicato al cioccolato. Tre giorni in cui la passione per il cacao trova spazio in tutte le sue forme: dimostrazioni di maîtres chocolatiers, lezioni di pasticceria, workshop e persino una sfilata che unisce l’arte della moda e la maestria dei cioccolatai. Dopo il successo dello scorso anno, che ha attirato a Bruxelles circa 30.000 visitatori, il Salon du Chocolat della Capitale belga punta ancora più in alto nel 2015. A partire dalla location: lo spazio di ben 6.000 mq nella Exibition Hall 1 del Brussels Expo (la Fiera di Bruxelles)

Tre giorni di tributo al cioccolato belga e alle due parole d’ordine attorno a cui ruota l’arte del cioccolato nelle Fiandre e in tutto il Belgio: tradizione e innovazione, a riconferma di quella maestria che ha saputo conquistare il mondo. Piccoli artigiani dell’arte del cioccolato e grandi produttori (150 partecipanti di cui 80 espositori), riuniti per l’occasione, danno vita a un’esperienza unica di scoperta e delizia gastronomica. Live performances e degustazioni Quella dei maîtres chocolatiers è una vera e propria arte e come tale non merita forse di calcare un palcoscenico? Al Salon du Chocolat lo fa, è il ‘Pastry Show‘: un podio dedicato per 3 giorni ai più grandi chef, pasticcieri e maîtres chocolatiers del Belgio che preparano le loro migliori ricette di fronte al pubblico. Qualche nome: Joost Arijs e Benoît Dewitte, Dominique Persoone (visto anche in Italia a Identità Golose 2013), Vincent Vervisch, per citarne alcuni.

LE NOVITA’ 2015. Una nuova conference and tasting zone dal nome eloquente ‘Chocosphere’. Qui il visitatore, in uno spazio che rievoca il cioccolato in tutti i suoi aspetti, scopre tutto quello che c’è da sapere sulla storia del cacao e del cioccolato, sul suo commercio, le ultime scoperte inerenti al tema, con un occhio anche al rapporto tra cioccolato, salute e sviluppo sostenibile. Il connubio tra le arti e il cioccolato. Gli appuntamenti da non perdere al Salon du Chocolat sono in primis la ormai celebre Chocolate Dress Fashion Parade, che porta in passerella le creazioni nate dalla originale collaborazione di cioccolatai e stilisti. Tema della parata del 2015 sarà il ’20° anniversario del Salone del Cioccolato’.

IL PROGRAMMA. Oltre ai workshop di pasticceria di Concept Chocolate e del maître chocolatier Darcis, il programma guarda ai giovani e prevede in particolare la presentazione del progetto degli studenti dell’Executive Master Food Design della Fine Arts Academy di Bruxelles. Chocoland è invece la zona riservata ai più piccoli che si possono già cimentare in tenera età in divertenti workshop (ri)creativi. Neuhaus sceglie il Salon du Chocolat per festeggiare i 20 del ballotin. Nel 1915 Louise Agostini, moglie di Jean Neuhaus, già inventore della pralina 3 anni prima, ebbe la brillante idea di creare una raffinata scatola che potesse contenere eleganti e delicate praline di cioccolato, destinate da quel momento ad essere ancor più considerate come dei piccoli e preziosi gioielli. Nacque così il ‘ballotin’, oggi parte della storia del cioccolato, oltre che di quella del noto marchio, nonché regalo per eccellenza nella cultura belga.

Il Salon du Chocolat nel mondo Fondato 20 anni fa a Parigi da Sylvie Douce e François Jeantet, il Salon du Chocolat è la più grande fiera mondiale dedicata al cioccolato ed è ospitata ormai dalle più importanti città del mondo, da Parigi a New York, Tokyo, Mosca Beijing, Shanghai, Seoul, Lima, Salvador de Bahia, Londra, Zurigo e dal 2014 a Bruxelles.

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