Ravenna. L’Accademia del Gusto ha in programma un corso di pasticcere della dorata di 300 ore.

Ravenna. L’Accademia del Gusto ha in programma un corso di pasticcere della dorata di 300 ore.
Dolce

RAVENNA. Al via un corso di PASTICCERE  per una durata di 300 ore suddivise in 180 ore di aula laboratorio pratico e 120 ore di stage nelle attività aderenti al progetto. Il corso si svolgerà da MARZO A MAGGIO 2015.

CONTENUTI DEL PERCORSO: 

  • Progettazione ricette e carta dessert lavorazione impasti e creme
  • lievitazione e cottura semilavorati
  • farcitura e decorazione prodotto dolciario
  • cake design, painting cake
  • cioccolateria
  • haccp
  • sicurezza sul lavoro
REQUISITI DI ACCESSO: I destinatari dovranno possedere sufficienti competenze in ingresso relative alle tematiche di pasticceria maturate all’interno di percorsi scolastici e lavorativi. Le competenze in ingresso verranno verificate attraverso l’analisi dei curriculum e degli eventuali attestati di formazione.
DOCENTI: ALESSANDRO BERTUZZI, TOMMASO BOTTALICO, CAMILLA ROSSI. 
SEDE DEL CORSO: Laboratorio del Gusto in via del Pino 102 – 204 Ponte Nuovo Ravenna.
Ai partecipanti che supereranno l’esame finale verrà riconosciuta il Certificato di Qualifica Professionale di ‘Operatore della produzione pasticcera’.
COSTO DEL CORSO: 2.800 euro (il costo comprende il materiale didattico, dispense e libro di testo e la divisa da pasticcere personalizzata.
PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI: ACCADEMIA DEL GUSTO (Via Roma 102 Ravenna). Tel. 0544 515772 Fax. 0544 515636. Mail to info@accademiadelgusto.ra.it www.accademiadelgusto.ra.it

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