San Marino. Lo chef Luigi Sartini all’appuntamento annuale con ‘Cento mani di questa terra’ con i 50 migliori chef della regione Emilia Romagna.

San Marino. Lo chef Luigi Sartini all’appuntamento annuale con ‘Cento mani di questa terra’ con i 50 migliori chef della regione Emilia Romagna.
Sartini e tutti i cuochi di cento mani

SAN MARINO.  Anche la tavola del Titano e del suo ristorante più conosciuto e apprezzato ‘Righi’, hanno trovato spazio a ‘Cento mani di questa terra‘, l’appuntamento annuale organizzato da ‘Chef to Chef’ associazione dei 50 migliori chef dell’Emilia Romagna.

La manifestazione si è svolta ieri (20 aprile) come è ormai tradizione nella bellissima cornice dell’Antica Corte Pallavicina di Massimo Spigaroli, chef e produttore dei culatelli di Zibello considerati migliori dai gourmet di tutto il mondo, e ha messo in scena gli show cooking di tutti i cuochi dell’associazione. Tema affrontato: la rappresentazione attraverso prodotti, cucina e ricette del proprio territorio, argomento legato ad EXPO e al ruolo che al suo interno avrà anche la tavola e la filiera agroalimentare

Di scena per San Marino, Luigi Sartini da otto anni consecutivi premiato con una stella dalla Guida Michelin. ‘Ho preparato un ‘panino’ di sardoncini, ripieni di passatelli e crema di formaggio di fossa. Gli ingredienti scelti raccontano la caratteristica principale di San Marino, una terra chiusa tra mere e montagna. Dall’Adriatico arrivano nel loro momento migliore i sardoncini e si uniscono a due elementi base della nostra cucina come passatelli e fossa’.

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