Bologna. Corso per pizzaioli ‘gourmet’ nella sede dell’Iscom. Il programma prevede 40 ore di lezione per imparare le nozioni base, dalla gestione del forno alle norme igienico sanitarie.

Bologna. Corso per pizzaioli ‘gourmet’ nella sede dell’Iscom. Il programma prevede 40 ore di lezione per imparare le nozioni base, dalla gestione del forno alle norme igienico sanitarie.
pizza

BOLOGNA. Inizierà LUNEDI’ 25 MAGGIO 2015 Corso per Pizzaioli organizzato dall’ISCOM di Bologna in collaborazione con la Scuola di formazione Professionale Pizzaioli ‘GOURMET’ .

IL PROGRAMMA didattico prevede 40 ore di lezione e 100 ore di stage che , partendo dalle nozioni base , porteranno l’allievo ad una completa autonomia di questa professione così richiesta in Italia e all’estero. Il corso, che si terrà nella sede dell’ ISCOM –Bologna in via Cesare Gnudi,5 il lunedì e giovedì dalle 9 alle 14 è prettamente pratico. Partendo dagli impasti base si arriverà alla completa gestione del forno, pizza in teglia, impasti indiretti, senza tralasciare norme igienico sanitarie e sicurezza sui luoghi di lavoro.

Nel corso base, è compreso nel prezzo anche il certificato HACCP (documento obbligatorio che sostituisce il vecchio libretto sanitario), senza il quale non sarebbe possibile poter iniziare subito a lavorare.
Alla figura del pizzaiolo sarà affiancata quella di uno chef di cucina che sensibilizzerà gli allievi ad una maggiore attenzione alla qualità degli ingredienti, la loro disposizione, la presentazione e la cromia. …questa è una delle caratteristiche che rende unico il corso Pizzaioli ‘Gourmet’.
Le nozioni imparate saranno messe in pratica nello stage di formazione della durata di 100 ore presso una pizzeria della zona permettendo così all’allievo di cimentarsi nel vero e proprio lavoro .
Al termine e previo il superamento di un esame, sarà rilasciato un attestato di frequenza idoneo per aprire una pizzeria in Italia e all’estero.
Per maggiori info mob : 3924619390  - www.scuolapizzzaioligourmet.it - http://www.ascom.bo.it/iscom

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