Cervia. Ripartono i ‘Laboratori del pane’ promossi dall’associazione culturale Casa delle aie per le scuole del territorio.

Cervia. Ripartono i ‘Laboratori del pane’ promossi dall’associazione culturale Casa delle aie per le scuole del territorio.
Pane con olio di oliva

CERVIA.  Riparte per l’anno scolastico 2015-2016 il programma dei  ’Laboratori didattici del pane’ promossi all’Associazione Culturale Casa delle Aie Cervia. Sono 14 gli appuntamenti dedicati alle Scuole Primarie della realtà cervese, del Secondo e Terzo  Circolo Comprensivo, mirati a recuperare e a valorizzare le tradizioni romagnole legate aI’ciclo del pane’. Il periodo di svolgimento delle iniziative sarà dal 28 ottobre 2015 al 27 aprile 2016: Gli incontri si svolgeranno nell’arco della mattinata, a partire dalle ore 9. La prima iniziativa coinvolgerà la  classe 2ª B della Scuola Primaria Giuseppe Mazzini di Milano Marittima, nella giornata di mercoledì 28 ottobre 2015.

Presenteranno ed animeranno l’iniziativa, all’interno della scuola,  Alfio Troncossi, esperto di tradizioni gastronomiche cervesi e romagnole e Marina Rosetti, nel suo ruolo di ‘sfoglina’ ed appassionata del recupero e valorizzazione dei prodotti locali.

Coordinano l’attività dei laboratori e collaborano attivamente alla loro gestione Miriam Montesi e Mario Stella.

Il ‘laboratorio’ costituisce l’occasione per ricostruire l’intero ciclo del pane partendo dalla semina del grano nei campi, alla mietitura, alla trebbiatura, alla macinazione del grano per ricavare la farina. Questa costituisce la materia prima per poi andare alle fasi di preparazione dell’impasto del pane, all’utilizzo della gramola (in dialetto grâma), alla cottura nel forno, fino al consumo del pane e alla sua conservazione.

Il ciclo del pane che viene rievocato, e dimostrato praticamente con il coinvolgimento dei bambini, è quello della tradizione romagnola della prima metà del Novecento.

Oltre ai laboratori didattici legati al ciclo del pane, sono già stati avviati, il 20 ottobre scorso i ‘Laboratori di cucina romagnola’ riservati alle Scuole primarie di Cervia.

A breve partiranno anche i ‘Laboratori di cucina romagnola’ rivolti all’Istituto Alberghiero (IPSEOA), sia alle Aie che nei locali dell’Istituto. Partiranno inoltre,come novità per il 2015-2016, i ‘Laboratori del dialetto’ in collaborazione con l’Associazione Friedrich Schurr, coordinati da Sauro Mambelli. I laboratori si svolgono con la collaborazione della gestione del Ristorante della Casa delle Aie che fa capo ai fratelli Battistini. Le iniziative hanno anche il patrocinio e la collaborazione del Comune di Cervia. Si prospetta quindi un ampio programma di ‘Laboratori didattici’ che coinvolgono le scuole della realtà cervese durante l’anno scolastico 2015-2016. 


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