Savignano sul Rubicone. Alberto e Ornella aprono un nuovo ristorante in città, l’osteria ‘Al vecchio mulino’.

Savignano sul Rubicone. Alberto e Ornella aprono un nuovo ristorante in città, l’osteria ‘Al vecchio mulino’.
Al vecchio mulino Savignano Alberto e Ornella

SAVIGNANO SUL RUBICONE. Dopo trentatre anni passati lui a fare il cuoco e lei la cameriera di sala, hanno deciso di aprire un locale tutto loro: l’osteria ‘Al Vecchio Mulino’ a Savignano nella Piazzetta del Torricino’. Alberto Pracucci e Ornella Zamagni hanno iniziato da ragazzini nel campo della ristorazione. Alberto ha iniziato come autodidatta nella rosticceria della mamma a Savignano in viale della Libertà dove è rimasto cinque anni. Poi ha fatto dei corsi per diventare chef professionista ed è andato prima per cinque anni a San Marino, poi in noti ristoranti e alberghi della Riviera Adriatica. Anche Ornella ha iniziato a lavorare nella rosticceria di famiglia e poi pure lei cameriera di sala in ristoranti e hotel. ‘A San Marino ho avuto il piacere di preparare da mangiare a personaggi come Luciano Pavarotti, Umberto Eco, Romano Mussolini, Little Tony e i più grandi maghi del mondo. A Cesenatico ho preparato pranzi e cene per Massimo Ranieri, Gino Paoli, Mara Venier, Michelle Unzicher. Ho sempre lavorato con una cucina internazionale specializzato nel pesce, ma soprattutto i piatti tipici romagnoli’. Alberto e Ornella spiegano anche perché hanno deciso dopo una trentina d’anni di aprire un locale tutto loro: ‘Abitiamo a Savignano, abbiamo tre figli di 31, 16 e 11 e volevamo stare un po’ con loro. L’osteria è aperta solo alla sera e a pranzo su prenotazione e questo ci permette di conciliare famiglia e lavoro‘. Ermanno Pasolini

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