Cervia. proseguono i Laboratori del pane nelle scuole cittadine. Un progetto dell’associazione Casa delle Aie.

Cervia. proseguono i Laboratori del pane nelle scuole cittadine. Un progetto dell’associazione Casa delle Aie.
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CERVIA. È in programma per MERCOEDI’ 9 dicembre 2015, un nuovo appuntamento dei 14 ‘Laboratori didattici del pane’ promossi dall’Associazione Culturale Casa delle Aie Cervia, rivolti alle Scuole Primarie cervesi del Secondo e Terzo  Circolo Comprensivo. Le iniziative sono mirate a recuperare e a valorizzare le tradizioni romagnole legate aI ‘ciclo del pane’. L’incontro si svolgerà nell’arco della mattinata, a partire dalle ore 9, nei locali scolastici e coinvolgerà la  classe 2ª A della Scuola Primaria Giuseppe  Mazzini di Milano Marittima.

Presenteranno ed animeranno l’iniziativa Alfio Troncossi, esperto di tradizioni gastronomiche cervesi e romagnole e Marina Rosetti, nel suo ruolo di ‘sfoglina’ ed appassionata del recupero e valorizzazione dei prodotti locali.

Coordinano l’attività dei laboratori e collaborano attivamente alla loro gestione Miriam Montesi e Mario Stella.

Il “laboratorio” costituisce l’occasione per ricostruire l’intero ciclo del pane partendo dalla semina del grano nei campi, alla mietitura, alla trebbiatura, alla macinazione del grano per ricavare la farina. Questa costituisce la materia prima per poi andare alle fasi di preparazione dell’impasto del pane, all’utilizzo della gramola (in dialetto grâma), alla cottura nel forno, fino al consumo del pane e alla sua conservazione.

Il ciclo del pane che viene rievocato e dimostrato praticamente con il coinvolgimento dei bambini è quello della tradizione romagnola della prima metà del Novecento.

Oltre ai laboratori didattici legati al ciclo del pane, sono già stati avviati i “Laboratori di cucina romagnola” riservati alle Scuole primarie di Cervia. Analoghi “Laboratori di cucina romagnola” rivolti all’Istituto Alberghiero (IPSEOA), sono in programma sia alle Aie che nei locali dell’Istituto. Novità di rilievo per il 2015-2016 è l’organizzazione di  “Laboratori sul dialetto” in collaborazione con l’Associazione Friedrich Schurr, coordinati da Sauro Mambelli.

I laboratori sono coordinati da Miriam Montesi e Mario Stella e si svolgono con la collaborazione della gestione del Ristorante della Casa delle Aie che fa capo ai fratelli Battistini.

Le iniziative hanno il patrocinio e la collaborazione del Comune di Cervia. 

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